Culinère, maison culinaire fondée par Anissa Boulesteix
Une maison portée par le savoir-faire.
Une maison, c'est d'abord une manière de faire.
Celle de Culinère réunit cuisine, création et hospitalité pour imaginer des moments qui rapprochent, avec une conviction : la gastronomie peut être exigeante sans perdre sa générosité.
Anissa Boulesteix.
Une cheffe. Une vision. Une maison.
Le parcours d'Anissa Boulesteix s'est construit auprès de grandes figures de la gastronomie, notamment Thierry Marx, Pierre Gagnaire et Yannick Alléno au Cheval Blanc Courchevel.
Après une participation à Top Chef, elle a exercé comme cheffe exécutive dans des hôtels 5 étoiles et des palaces.
Aujourd'hui, Culinère lui permet de réunir ces expériences autour d'une approche plus personnelle : une cuisine précise, créative et profondément tournée vers l'hospitalité.
- Thierry Marx
- Pierre Gagnaire
- Yannick AllénoCheval Blanc Courchevel
- Top Chef
- Cheffe exécutive en palaces
- Culinère
« Une belle table, c'est celle dont on se souvient pour les personnes qu'on y a rencontrées. »
Le produit. Le geste. L'hospitalité. L'attention.
- I
Le produit
Choisir juste. Travailler avec précision.
- II
Le geste
Une cuisine maîtrisée, vivante et lisible.
- III
L'hospitalité
Faire de chaque détail une partie du moment.
- IV
L'attention
Une présence juste, du premier accueil au dernier café.
L' équipe.
Anissa
Cheffe et fondatrice
Nos engagements.
Sourcing
Des produits choisis avec des producteurs et des artisans de confiance.
Saison
Des menus guidés par le produit du moment, jamais forcés.
Anti-gaspillage
Des quantités justes, une brigade attentive, le moins de pertes possible.
Vaisselle réutilisable
Privilégier le durable au jetable, du service au dernier café.
Paris comme point de départ.
Culinère imagine et réalise des projets à Paris et partout en France.
La maison s'adapte aux lieux, aux équipes et aux contextes pour conserver la même exigence du premier échange au dernier service.
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